Не секрет, что в сосисках, помимо мяса, есть кое-что еще. Что это «кое-что» и насколько заявленный процент добавок соответствует ГОСТ, проверило Роскачество. И выявило массовое несоответствие.
На безопасность и качество были исследованы сосиски 30 торговых марок. Все они были произведены в России (в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Курской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской и Томской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, а также в Москве и Санкт-Петербурге). Эксперты проверили сосиски по 70 параметрам, в том числе на микробиологическую безопасность, наличие антибиотиков и отходов мясного производства.
Как рассказала заместитель руководителя Роскачества Мария Сапунцова, исследование не выявило массовых проблем с сосисками, однако их качественные характеристики оставляют желать лучшего.
В некоторых сосисках были найдены шкурки, фрагменты костей и хрящей. В продукции шести торговых марок был обнаружен крахмал, который обычно используется для «склеивания» фарша. ГОСТ допускает его наличие, только если это указано на упаковке. В то же время о его содержании сообщил лишь один производитель.
В двух брендах была выявлена соя. В одном случае производитель честно предупредил об этом, в другом — умолчал.
В восьми торговых марках был найден каррагинан — этот ингредиент используется для удешевления производства. Информацию о нем скрыли сразу 8 производителей.
В половине всех проверенных сосисок были обнаружены антибиотики. Это связано с остаточным содержанием антибиотиков в мясе, которое использовано для изготовления сосисок. Кстати, эксперты Роскачества не раз находили антибиотики в разных продуктах: в цыплятах-бройлерах, в сыре «Российский» и даже в меде.
В результате сосиски «молочные» только пяти торговых марок могут претендовать на российский Знак качества: «Дымов», «Микоян», «Мясной дом Бородина 1997» из Московской области, «Пит-Продукт» из Ленинградской, а также саратовские «Фамильные колбасы».
Фото: PxHere
