На базе индустриального технопарка «Карельские продукты», созданного по нацпроекту в 2023 году, успешно развивается бизнес индивидуального предпринимателя Станислава Герасимова, сообщает Минэкономразвития Карелии.
С 2025 года меры государственной поддержки бизнеса реализуются в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Предприниматель открыл производство под брендом Fer-maa на одной из площадок республиканского технопарка. Новое предприятие специализируется на лактоферментации – натуральном способе закваски овощей без термообработки и добавления уксуса, сохраняющем полезные пробиотики.
Проект объединяет традиции северных заготовок с современными стандартами контроля качества. В основе рецептуры – семейные традиции, которые удалось масштабировать благодаря использованию современных технологических решений на арендованных мощностях технопарка.
Ассортимент продукции включает хрустящие огурцы по семейному рецепту, ферментированную морковь и свёклу с мягким, сбалансированным вкусом, кимчи из белокочанной капусты.
Все ингредиенты проходят тщательный отбор у проверенных местных поставщиков. Продукция изготавливается в собственном соку без термообработки, что позволяет сохранить максимум полезных свойств.
Готовую продукцию бренда уже оценили представители индустрии гостеприимства. Налажены и поставки в кафе и рестораны.
По информации Минэкономразвития Карелии
