Ирина Тягло – мастер смены цеха сетей и подстанций энергоуправления «Карельского окатыша». Более 30 лет она трудится на предприятии, последние 20 лет – в должности мастера смены. Помимо серьёзной и ответственной работы у Ирины Павловны есть необычное хобби, которое помогает ей перезагрузиться после напряжённых рабочих смен, – чудесные разноцветные десерты.
В свободное время Ирина Тягло создаёт ягодную пастилу, «птичье молоко» и зефир. Ягоды для этих сладостей Ирина Павловна собирает сама. Помимо десертов, она ещё и создаёт украшения ручной работы.
Путь в кондитерском деле начался с любви к экспериментам. По первой профессии Ирина Павловна – химик-технолог, и ей нравится смешивать ингредиенты, искать новые сочетания. К тому же в Карелии много ягод, а пастила позволяет сохранить их вкус и пользу без избытка сахара.
Десерты Ирина Павловна готовит с заботой о качестве, в их основе – натуральный яблочный пектин, который она также делает сама. Пройдя специальные курсы, теперь делится секретами мастерства на своей страничке в соцсетях. Всегда угощает своих коллег и знакомых к праздникам, а часть сладостей отправляет посылками детям.
А в будущем, возможно, кондитерское дело станет не просто увлечением, а дополнительным источником дохода: мастерица уже осваивает новые рецепты, например, готовит фруктовые чипсы (фрипсы).
– Моя работа – это постоянное напряжение во всех смыслах, а приготовление десертов – способ перезагрузиться, признаётся Ирина Тягло. – Там – киловольты и мгновенные решения, а на кухне – тихое жужжание миксера, ожидание готовности пастилы, кропотливое отсаживание нежных зефирных половинок. Это моя медитация, благодаря которой напряжение тает, уступая место сладким ароматам десертов.
Семейный подряд – важная часть процесса. Муж Владимир, который тоже 30 лет трудится на комбинате, помогает с подготовкой продуктов, используя свою коллекцию специальных ножей. Вместе они превращают приготовление десертов в настоящее творчество.
